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果品冷庫建造注意事項和果品保鮮儲存方式

文章出處:未知 人氣: 發表時間:2017-11-01 15:53
果品冷庫建造
  冷庫的作用就是能使所保存儲藏的貨品延長保鮮期,實現較長時間的保鮮。果品冷庫也是如此,能有效降低水果的腐爛率,讓水果的新陳代謝速度變慢,很好的報紙保鮮,因此受到很多果農或水果經銷商的歡迎。專家指出,建造水果冷庫也有些注意事項。
 
  果品冷庫建造的時候,一般性都會使用隔溫保溫性能比較好的板材,同時也具有重量輕,強度高,耐腐蝕的特點,外形看起來也非常的美觀,冷庫板壁一般性都會使用統一磨具進行生產。
 
  在經過內部凹凸槽連接之后,那么拆卸搬運的過程中也非常的方便,安裝的工期也比較短,一般性果品冷庫建造可能只需要幾天的時間,庫體可以按照客戶所需要的要求進行。
 
  果品冷庫建造的時候,也應該考慮設置冷卻間,冷卻間主要就是放置預冷之后需要凍結的一些食品,加工的周期一般限定在12到24個小時,產品預冷之后溫度也限制在四度左右,這也是果品冷庫建造的一個注意事項,可以讓果品得到更好的儲存。
 
  果品在入庫后要經常對冷庫進行保養維護,檢查冷庫內的溫濕度記錄,及時排除冷庫內的腐爛變質的蔬果,防止更大的果品損失。
 
  冷庫果品保鮮儲存方式:
 
  1,果品入庫之前的預冷。
 
  果品屬于葉菜,最好的預冷方式是真空冷卻法,也可以采用通風冷卻方法。預冷好的果品運輸時也最好是用機械冷藏車,也就是以冷鏈的方式進行運輸;也可以用保溫車運輸,也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃,保持在運輸過程中的溫度和濕度。
 
  2,果品的分配儲藏。
 
  不同種類的果品它能忍受低溫的能力是各不相同的。如果有的果品不適宜的低溫和冷凍,會影響果實正常的生理功能引起風味品質的變化或生理病害的產生,這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏果品應根據不同種類控制不同的儲藏溫度。
 
  3,入庫后的降溫。
 
  果品在采收后最好在原料產地及時進行冷卻把果品內部的熱量散出。冷卻后的果品用冷藏車運到冷庫可直接進行冷藏。如果原料產地未經冷卻的果品進入冷庫后,要采取逐步降溫的辦法,防止某些生理病害的發生。
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