全國服務熱線:400-820-6368
冷庫設備資訊
當前位置:冷庫首頁 > 行業資訊 > 冷庫知識 > 冷鏈物流概念定義、適用范圍、組成部分等知識

冷鏈物流概念定義、適用范圍、組成部分等知識

文章出處:互聯網 人氣: 發表時間:2015-12-30 16:56

冷鏈物流定義

冷鏈物流(ColdChain Logistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,以保證食品質量,減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的,是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

冷鏈物流適用范圍

適用范圍包括:初級農產品:蔬菜、水果;、禽、蛋;水產品、花卉產品。加工食品:速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食;冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。特殊商品:藥品等。

冷鏈物流價值

1、延長生鮮貯存期比一般普通冷藏長1到幾倍,貯藏至合適價位上市出售,可獲得高利潤

2、減少產品損耗量通過流通環節控制生鮮的溫度,降低微生物生長和食品腐敗,減少損耗

3、出庫擺架期延長通過氣體調節方法,抑制果蔬采后呼吸狀態,從而達到果蔬保鮮的效果

4、調節溫度、濕度通過氣體調節方法,使庫內生鮮處于休眠狀態,出庫后仍保持原有品質

組成部分

1、溫控保溫

恒溫冷庫:對儲藏物品的溫度濕度有精確要求的冷庫,包括恒溫恒濕冷庫。

氣調冷庫:它既能調節庫內的溫度、濕度,又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內果蔬處于休眠狀態,出庫后仍保持原有品質。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法,達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上,加上一套氣調系統,利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用,以達到抑制果蔬采后呼吸狀態。

2、冷鏈倉儲冷鏈倉儲一般用于生鮮農產品類,通過倉庫對商品與物品的儲存與保管。是產品生產、流通過程中因訂單前置或市場預測前置而使產品、物品暫時存放。它是集中反映工廠物資活動狀況的綜合場所,是連接生產、供應、銷售的中轉站,對促進生產的提高效率起著重要的輔助作用。

3、冷鏈傳輸

在一定溫度下,通過對所需的傳輸機械設備、器具等的使用,,達到對生鮮農產品的分類揀選、包裝。

4、冷鏈裝卸

冷鏈裝卸時要進行物品溫度檢測。冷藏、冷凍物品的卸貨時間需要按規定要求,對卸貨車輛與卸貨倉庫進行密封處理,保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。且卸貨作業中斷時,要即時關閉運輸設備廂體門,保持制冷系統保持正常運轉。

5、冷鏈信息化控制

信息技術是現代冷鏈物流神經系統,通過系統信息平臺的支撐,易于實現對企業全部資源進行戰略協同管理,降低冷鏈物流成本,提升冷鏈物流企業市場競爭,提高冷鏈物流企業管理水平。

冷鏈物流信息化系統關鍵技術包括以下幾個方面的內容:信息采集與跟蹤技術、信息傳輸與交換技術、信息處理技術。

6、冷鏈運輸

冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環節,冷鏈運輸成本高,而且包含了較復雜的移動制冷技術和保溫箱制造技術,冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。冷鏈運輸(Cold-chain transportation),是指在運輸全過程中,無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節,都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸,也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。

7、冷鏈檢疫

檢驗冷鏈檢疫檢驗需要建立規范有序的食品檢疫檢驗工作,安排專人管理運輸量大、距離遠和污染概率高的運輸工具,做好常規的清洗、消毒等衛生處理,并落實冷鏈物流的實時監控和溫度記錄工作,確保食品在運輸過程中質量狀態符合要求,保障進口食品安全衛生。

上?系聶C電設備有限公司提供:冷庫安裝、冷庫設計、冷庫維修、冷庫報價 咨詢電話:400-820-6368
  1. 公司榮譽資質|冷庫案例中心|聯系我們

版權所有 肯德制冷 公安備案滬ICP備12020025號-1 Copyrights©2002-2017上海冷庫公司提供:冷庫,冷藏庫,冷庫設計,冷庫安裝,冷庫建造,冷庫工程建造等服務

滬公網安備 31011802002051號

2018年46期码报图片 富贵麻将下载手机版 东方财富网 宝博棋牌唯一官网 发行股票和发行债券 天津麻将计分规则 股票开盘时间是几点 幸运农场走势图农场版 股票涨价下跌 山东黄金股票股吧 太行麻将·山西俱乐部